亚麻籽油作为一种富含α-亚麻酸的食用油，具有多种对人体有益的功效，如改善肌肤、降血脂、保护视力、补脑益智、保护关节、抗过敏等。

1、改善肌肤：亚麻籽油能使肌肤保持娇柔亮泽，改善皮肤脂肪的含量，使肌肤变得润滑、富有弹性。

2、降血脂：亚麻籽油中富含的亚麻酸，其代谢产物可调节血脂代谢，有助于降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，同时升高血清高密度脂蛋白。促进血脂的平衡，预防动脉粥样硬化。

3、保护视力：亚麻籽油中的α-亚麻酸是维系视网膜细胞正常功能的重要物质，能保护视力，预防眼部疾病。

4、补脑益智：α-亚麻酸在体内可转化为DHA和EPA，对婴幼儿大脑发育有重要作用，同时能改善老年人的记忆力。

5、保护关节：亚麻籽油中含有的ω-3脂肪酸有助于减少关节炎的疼痛和炎症。

6、抗过敏：α-亚麻酸具有抗炎和抗过敏作用，能缓解过敏症状。

7、改善便秘：亚麻籽油能改善肠脏功能，增加吸收能力和肠的蠕动能力，有助于缓解便秘。

8、防止血栓形成：亚麻籽油中的α-亚麻酸可以直接作用于血小板，阻止血栓形成。

9、缓解脱发：补充亚麻籽油中的必需脂肪酸，有助于减轻压力对头发的影响，缓解脱发问题。

10、延缓衰老：α-亚麻酸具有延缓衰老的作用，有助于保持皮肤的年轻态。

11、保护心血管：亚麻籽油能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌损伤，降低心血管疾病的风险。

12、降低胆固醇：亚麻籽油能促进胆固醇排泄，抑制内源性胆固醇的合成。

需要注意的是，亚麻籽油中的α-亚麻酸在高温下容易破坏，因此建议将其用于凉拌蔬菜、调制沙拉等低温烹饪方式中，以最大程度地保留其营养成分。另外，一次性过多食用亚麻籽油可能会出现肠胃不适现象，长期食用过量则可能导致肥胖、心脑血管疾病等，因此建议适量食用。